Cupping – Degustação de café

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Cupping é um processo de análise sensorial que permite avaliar o aroma, sabor, corpo e acidez do café. Em nosso encontro, analisaremos cafés da Oceania (Papua-Nova Guiné), da África (Etiópia e Quênia), da Ásia (Indonésia, de origem da região de Sumatra), América do Sul (Peru e Brasil) e América Central (Honduras).

Quanto mais memórias gustativas, mais facilmente reconhecemos aromas. E então, vamos conosco entender um pouco mais das características dos cafés mundo afora?

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