Torra

Cronograma

  • Teoria da torra;
    Reações químicas e físicas do grão;
    Entenda o desenvolvimento do grão durante a torra;
    Como criar perfis de torra;
    As diferenças entre os grãos e a forma de torrá-los;
    Reação de Maillard e pirólise do grãos
    Entenda as fases Endotérmica e Exotérmica;
    Fazer a leituras das fases: seca, caramelizarão, maillard e desenvolvimento.

 

Carga Horaria : 14 horas

Investimento: R$ 2.000,00

Data e Local: 20 e 30 setembro – Café das Amoras

Público alvo: futuros profissionais do setor

Incluso certificado de conclusão de curso

 

R$2,000.00

100 em estoque

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